Гейзерные кофеварки BIALETTI, TOP MOKA. Гейзерная кофеварка: плюсы и минусы Капучино в гейзерной кофеварке
В отличие от предыдущего поста, тарелочки из которого манят меня только на картинке, этой кофеваркой мы владеем уже второй год.
А захотелось мне ее в самом конце 2012. Помню, как будто было вчера, мы приехали в гости к dusmikeeva
30 декабря и застали ее мужа на кухне, который возился вот с такой смешной кофеваркой. Андрей рассказал, что она варит капучино, показал принцип и нам тут же ее очень захотелось.
Ребята рассказали, как купили этот чудо-гейзер в Италии и мы обрадовались, т.к. буквально через пару месяцев туда летели. Мы смотрели везде - в супермаркетах, магазинах кофе и домашней утвари, но так и не встретили.
С спустя пару месяцев, накануне ДР моего любмого мужа я случайно увидела кофеварку в Азбуке Вкуса . Я обычно не делаю спонтанных покупок и тогда это мне очень помогло. На Яндекс-маркете можно было выбрать кофеварку большего объема, чем была в АВ, и сэкономить пару тысяч:) С Амазона тогда я бы не дождадалась в срок, а сейчас из-за колебаний курса в этом и смысла нет. Единственное - там по-прежнему можно купить любую запчасть для нее. Новую ручку, клапан, который взбивает молоко, сеточку. А еще там есть классный вариант с электрической подставкой.
А вот вам для наглядности классное видео!
А теперь немного личных впечатлений. Да, эта штука действительно так работает. Если взять хорошее молоко жирностью не меньше 3%, то получается роскошная пена. Мы предпочитаем пармалат. 1,5-2,5% вспенивается, но уже не так круто.
В первый раз я поставила на очень большой огонь, и кофе получился холодным, т.к. молоко не успело прогреться. Если поставить на слишком маленький, то он может перегреться и вкус тогда хуже (по словам мужа - я то кофе не пью почти)
Штука добротная, работает у нас уже полтора года 1-2 раза в день и ничего не отвалилось и не разболталось. Все, кто ее видят, сразу хотят обязательно себе тоже. У нас та. что на 2 чашки, это как раз тумблер объемом 400мл.
И самое главное - клапан взбивает молоко под достаточно сильным давлением и я дважды, плохо его закрепив, принимала душ из кофе. Это настолько феерично, смешно и разрушительно, что я очень жалею, что ни разу не удалось заснять. Сначала со звонким шелчком вылетает клапан, и тут же кофе очень быстро, почти неощутимыми каплями за несколько секунд покрывает тончайшим слоем ВСЁ. В первый раз нам пришлось белить потолок. А в новой квартире, он еще не был натянут, к счастью, да и вытяжка много взяла на себя.
Это я не к тому рассказываю, чтобы вы подумали прежде чем покупать, а чтобы каждый раз хорошо проверяли качественно ли собрали . Потому что штука очень классная! Одна из тех, без которых совершенно не понятно, как раньше жили мы.
Если молоко в верхную часть не налить, то получится просто черный кофе из гейзерной кофеварки, а если налить, но не опустить клапан, то латте. Если вы любите каппучино, но не готовы стоять у кофе- машины каждое утро и вспенивать молоко и промывать потом каппучинатор - то это точно приспособа для вас!
Не кофемашинами едиными, так сказать. Ведь они банально дороги. Да даже рожковые кофеварки нынче уже не так доступны. Какие варианты «по-пролетарски»? Кофе в турке, джезве? Да, классика, но ведь это вполне отдельный напиток, а если хочется, так сказать, без гущи? Капельная? Многие считают, что это слишком водянисто. Да и цены, опять же растут… есть ли вариант дешевле?
Кофеварка гейзерного типа – вот ответ! Что это такое?
Гейзерная кофеварка – кофеварка, в которой кофе заваривается водой, проходящей под давлением снизу вверх.
Откуда пошло
Кофеварки гейзерного типа были еще в Советском Союзе. Старшее поколение их наверняка помнит, делались они тогда у нас из тонкого алюминия, поэтому частенько были побиты жизнью с помятыми боками.
Изначально кофеварку гейзерного типа под названием «Мока Экспресс» (да, да, именно экспресс) придумал итальянец Альфонсо Биалетти в 1933 году. Он же основал фирму, ныне производящую практически все встречающиеся в продаже кофеварки данного класса, Bialetti. Собственно, «кофеварка мока» или даже «кофеварка биалетти» (можно сказать, название стало нарицательным) и гейзерная кофеварка – это синонимы.
Кофеварка изначально получила восьмигранный строгий дизайн и сразу завоевала сумасшедшую популярность в Европе и особенно в Италии. Она была, да и есть, в каждом доме и является одним из символов страны. Занесена в Книгу Рекордов Гиннеса, как самый известный в мире кофейник.
Хорош теории, как работает?
Принцип работы гейзера основан на давлении пара. Корпус состоит из двух частей, которые плотно привинчиваются друг к другу:
- В нижнюю часть наливается вода, исходя из вместимости кофейника. Каждая модель рассчитана на определенное количество порций, и готовит при этом лучше всего именно это, выверенное относительно своей формы, количество напитка. В любом случае, вода не должна доходить до клапана аварийного выхода пара. Ориентируйтесь на риску внутри.
- Далее вкладывается фильтр, в который насыпается кофе. Кофе насыпать доверху, даже если вы собираетесь пить одну чашку при объеме кофеварки в три порции. Понятно, что желательно использовать свежемолотый кофе, а не готовую расфасовку из магазина. Молоть лучше в . Допустим помол в широком диапазоне, кроме самых мелких и самых крупных степеней. Именно помолом вы регулируете крепость кофе! Если используете магазинный молотый кофе, то не надо брать помол «для турки», можно брать «для эсперессо», «для фильтра» (обратно, помолом вы регулируете крепость). Некоторые производители (например, Lavazza) прямопишут на пачках с кофе, что он подходит для гейзерных кофеварок (moka pot, или просто moka). Трамбовать таблетку кофе в фильтре не обязательно, но для более насыщенного вкуса стоит.
- В оконцовке навинчиваем верхнюю часть и ставим на огонь. Вода, вскипая в нижней части, превращается в пар, пар начинает выдавливать остальную воду наверх, она проходит через кофе, вбирая аромат и вкус, и поступает через трубку в верхнюю емкость. Просто, как валенок.
Обратите внимание, что через кофе проходит именно вода, а не водяной пар (именно поэтому трубка фильтра уходит почти до дна нижней части). Пар служит только для «выдавливания» воды. Так сделано специально, чтобы получить оптимальную температуру эспрессо (именно его готовят на мокка-кофеварках), в случае заваривания кофе паром кофе получится слишком горячим для этого напитка.
Если вы хотите ещё лучше понять принцип действия гейзерной кофеварки, то посмотрите вот это видео, которое демонстрирует её работу:
Кстати, про аварийный клапан. Как понятно из названия, он призван «стравить» давление, если вода не может пройти через кофейную таблетку. Такое бывает, если засыпать кофе слишком мелкого («турецкого») помола с горкой и утрамбовать его. В этом случае вода в виде пара выйдет через этот самый аварийный клапан. Раньше он мог забиться молотым кофе и не сработать в нужный момент. Поэтому пару лет назад Биалетти модернизировали систему, оснастив клапан подвижной палочкой, которую рекомендуется пару раз в год при промывке подвигать, прочистив тем самым возможные загрязнения.
При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке Bialetti главная опасность — пережечь, перегреть кофе. Поэтому:
- Если используете электрическую плиту, на которой в отличие от газовой сложнее следить за температурой, то желательно выбирать самую маленькую конфорку и устанавливать средний режим (четвёрка из шести — в самый раз). Если хотите быстрее разогреть, то сначала можно поставить и шестерку, но потом переключиться на тройку-четвёрку.
- Перед тем моментом, когда кофе начнёт течь в верхнюю чашу (вы через пару недель использования безошибочно научитесь предугадывать этот момент), можно выключить конфорку или даже убрать кофейник с неё.
- В самом конце приготовления не надо доводить до момента, когда гейзерка начнёт «фыркать». В этот момент уже идёт огненный пар, а не горячая вода, что вредно для кофе. Если все-таки началось фырканье, то можно обдать нижнюю часть кофейника холодной водой из-под крана, это моментально остановит процесс.
- Какое-то количество воды остаётся в нижней чаше, это нормально
- Кофе обычно не советуют трамбовать, но на самом деле это можно делать, если хотите получить более насыщенный вкус. Главное трамбовать не сильно, можно ложечкой примять. Ну и убедитесь, конечно, что вода налита ниже аварийного клапана!
- Тем, кого огорчает слишком долгий процесс готовки кофе по утрам, можно посоветовать собирать кофейник с вечера.
Примерно аналогичные советы — в небольшом видео про то, как пользоваться гейзерной кофеваркой в целом и на разных типах плит (обычных электрических, газовых или индукционных):
Что по уходу, сильно «геморройно»?
Уход примитивный – мыть все составляющие после каждого приготовления под струёй воды. Не использовать химию и абразивные материалы. По поводу посудомоечной машины — смотрите инструкцию к конкретной гейзерной кофеварке, потому что материалы отличаются. К примеру, классические Мокка Экспресс мыть можно, но они после посудомойки теряют свой блеск, становятся матовыми.
Последнее особенно относится к алюминиевым корпусам, дабы не содрать верхний слой и не добавить к кофе привкус металла. Вообще, не стоит пытаться очистить внутренние поверхности до блеска, налет кофейного масла наоборот защищает напиток от взаимодействия с корпусом.
Чистить гейзерную кофеварку до блеска не обязательно. Наоборот, налёт кофейного масла даже лучше для кофе
Единственный нюанс – резиновая прокладка для фильтра, она со временем изнашивается и начинает сифонить пар, может потребовать замены. Рекомендация по продлению жизни – аккуратно очищать, не прикладывая усилия и не используя химию. На крайний случай через пару лет купите за пару сотен ремкомплект (например, ), состоящий из нового фильтра-ситечка и уплотнительных резинок. И будет у вас Биалетти как новая.
То есть по факту уход предельно прост, это одна из сильных сторон гейзера.
Каков выбор?
Bialetti Moka Express образца 1933 года выпускается и поныне, это классическая гейзерная кофеварка для плиты: электрической или газовой. Можно использовать даже на печи у бабушки в деревне или, например, на даче.
Разные модели Bialetti Moka, по сути, отличаются тремя вещами:
- Объемом – от 40 мл и почти до литра.
- Материалом исполнения – алюминий (как оригинальная разработка), нержавейка. Плюс встречаются современные версии с керамической или стеклянной верхней частью.
- Дизайном.
Хотите купить классическую Bialetti Moka Express? Ищите кофейник с таким логотипом
Итоговый продукт везде одинаковый и от конкретной модели не зависит. Влияние исходного кофе (сорт, свежесть, помол) на порядок выше. Так что можете выбирать по внешнему виду и бюджету.
Мока кофеварка — далеко не «бином Ньютона», поэтому качественные гейзерные кофейники производит не только Bialetti, но и множество компаний со всего света. Такие альтернативы делают как в классическом корпусе, так и экспериментируя с формой. Назову для примера несколько брендов: Alessi Pulcina (), Bodum (швейцарская компания знаменита в первую очередь френч-прессами, но делает и хорошие стальные гейзерки), CHIC (примечательна фарфоровым верхом), GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka (кофеварки примечательны итальянской сборкой + чуть быстрее варят из-за более широкого дна), Vetta, Vigano, Winner.
Я не смогу однозначно расписать какие марки «хорошие», а какие «плохие». Главное — обращайте внимание на качество материалов, отсутствие посторонних запахов и хорошее прилегание частей друг к другу. Буду благодарен за отзывы в комментариях.
Где их делают?
Оригинальные Bialetti сейчас производят и в Европе, и Азии: есть заводы в родной Италии, Румынии, Турции, Индии и в Китае.
Насколько мне известно, классическая серия () идёт всё ещё итальянской сборки, но крашенные (цветные) «экспрессы» — уже Румыния. Там же собирают серию Brikka и Fiammetta (). А самая недорогая из оригинальных Bialetti Junior (от 1000 руб.) — это Китай, как и и Allegra . Индусам же досталась серия Kitty (по акциям бывает за 2000 руб.), но Kitty делают и в Китае. На турецком заводе делают аксессуары (например, пеновзбиватели) и некоторые электрические модели.
Купить гейзерную кофеварку можно, кстати говоря, отнюдь не в любом магазине бытовой техники. Надеюсь, сориентироваться в Интернет-гипермаркетах поможет моя подборка актуальных цен (обновляется автоматически 3 раза в сутки) в конце статьи.
Электрические модификации
Наряду с классическими версиями, которые используют внешний «теплоноситель», в продаже есть электрические гейзерный кофеварки, которые снабжены встроенным нагревательным элементом и работают по типу чайника с подставкой. На последней они могут вращаться вокруг своей оси.
Кроме самого очевидного плюса, что не надо раскочегаривать плиту, есть и соответствующий минус – необходимо иметь именно электрическое питание. Другое неудобство — нельзя быстро «перезарядить» кофеварку и приготовить ещё одну порцию, так как надо ждать пока она остынет, а ополоснуть холодной водой электрическую версию проблематично.
Электроверсия, конечно, дороже, зато она может иметь (а может и не иметь, зависит от модели) таймер для начала приготовления. Якобы запах кофе может разбудить вас утром на работу вместо будильника 😉
Капучино в гейзерной кофеварке
Гейзерные кофеварки варят черный кофе. Исключение — , уникальная гейзерная кофеварка для приготовления капучино. Тут сразу скажу, что сам не пробовал, буду признателен за отзывы в комментариях.
Во всех остальных случаях капучино можно приготовить, имея отдельный , да хотя бы просто электровенчик. Готовим кофе, взбиваем молоко в отдельной ёмкости и добавляем молочную шапку на кофе. Готово!
P. S. Если же вы мечтаете готовить дома эспрессо, как в кафе, то гейзер вам не подойдет. Советую обратить внимание на более подходящее для этого оборудование: или . А советы по выбору автоматических кофемашин для капучино.
Где купить?
Для классической серии Moka Express
(алюминий, последняя модель, честно носящая имя «made in Italy») мой робот мониторит цены. Поэтому могу дать таблички с актуальными предложениями по каждой модификации: на 1 чашку, на 2 чашки и т. д. Обратите внимание,
что итальянцы имеют ввиду «чашечки эспрессо». Например, «Moka Express на 1 порцию» имеет объем 50 мл, но кофе по факту получается 30-40 мл, то есть размер классического эспрессо. Выбирайте объём с учетом этого!
➊
Мока Экспресс на 1 чашку/порцию
(артикул 1161)
➋
Мока Экспресс на 2 чашки/порции
(артикул 1168)
➌
Мока Экспресс на 3 чашки/порции
(артикул 1162, самый популярный формат)
➍
Мока Экспресс на 4 чашки/порции
(артикул 1164)
➏
Мока Экспресс на 6 чашек/порций
(артикул 1163)
➒
Мока Экспресс на 9 чашек/порций
(артикул 1165)
⓬
Мока Экспресс на 12 чашек/порций
(артикул 1166)
Из неоригинальных гейзерных кофеварок (в смысле «не марки Bialetti») могу выделить следующие популярные модели:
IRIT-454
(сталь, соответствует объёму «на 6 чашек» у Биалетти):
IRIT-455
(сталь, чуть больше объёмом, ~7-8 «чашек»):
Rondell Kafferro RDS-499
(на 6 чашек)
Но список «неоригинальных» гейзерок этими тремя не ограничивается, конечно, имя им легион. Если выбираете по цене, то самые дешевые варианты без оглядки на производителя представлены в таблице:
В качестве иллюстраций к статье использованы фотографии пользователей сервиса flickr под никами Stoni, Alexandre Enkerli и Agnes Leung по лицензии Creative Commons.
Чтобы приготовить настоящий неаполитанский кофе, нужна только вода, несколько ложек любимой смеси крупного/среднего помола и оригинальная итальянская гейзерная кофеварка. Гейзеры – один из самых старых видов устройств для кофеварения.
Принцип, на котором они работают, изобретен в 1833 году в Британии. Но первым, кто сконструировал и запатентовал кофеварку гейзерного типа, конечно, стал итальянец – Альфонсо Биалетти, основатель самого известного бренда-производителя гейзерных приборов.
Немного истории для вашего вдохновения
Первый гейзер создан в 1933 году, но за 80+ лет его устройство мало изменилось: настолько продуманной, удобной и простой в обращении была первая кофеварка, сделанная в Италии. А сегодня каждый любитель бодрящего ароматного напитка может приобрести такую посуду себе домой.
Сам гейзерный принцип работы кофеварки прост. Конструкция состоит из трех элементов – нижнего отсека под воду, фильтрационной воронки (в нее укладывается кофейный помол без трамбовки) и накручиваемой верхней части (здесь будет готовый кофе). Нижний блок оснащен клапаном, которые «выпускает» лишнее давление. Верхний – трубкой-гейзером, через которую в форму под давлением подается кофе.
Оригинальные итальянские гейзерные кофеварки
У нас в ассортименте представлены только марочные гейзерные кофеварки. Каждый бренд – это настоящее открытие, сделанное в Италии.
- Кофеварки Bialetti, до сих пор называемые на родине «мока». Эта марка неизменно ассоциируется именно с приборами гейзерного типа, отличается оригинальным дизайном, долговечностью и безупречной работой.
- Необычные кофеварки D"Ankap. Они не только готовят свежий кофе, но и превращают церемонию его подачи к столу в настоящий праздник. Особенность этой посуды – верхняя часть из фарфора.
- Молодой, но уже знаменитый бренд Top Moka предлагает самый большой выбор расцветок своей посуды. Все изделия этого производителя выполняются вручную и только в Италии. Производство ограничено 200 000 моделей в год и налажено в небольшом городке Гравеллона-Точе.
- Pedrini – один из самых заслуженных старых итальянских брендов. Делает ставку на простоту конструкции, надежность элементов и качество результата. Эта посуда служит поколениям.
Самый простой способ кофеварения
Гейзерная кофеварка – доступный, простой способ начинать каждый день со свежего ароматного настоящего итальянского кофе. «Мир Эспрессо» откроет вам целый мир гейзерных кофеварок с пометкой Made in Italy. У нас вы найдете только оригинальную продукцию с гарантией и комфортными условиями доставки.
Многие любят с утра перед работой выпить чашечку вкусного и ароматного кофе, но редко кто хочет вставать пораньше. Эту проблему хорошо решают .
Лучшая электрическая гейзерная кофеварка
Кофе в Delonghi EMK 9 получается вкусным и ароматным. Чтобы его хорошо приготовить, желательно брать зерна крупного или среднего помола. Модель не отличается своей формой от остальных .
Она состоит из двух стаканов, между которыми ставится ситечко с кофе, через которую проходит пар в верхнюю чашу. Благодаря этому получается крепкий, вкусный и ароматный напиток.
Модель занимает первое место среди всех электрических гейзерных кофеварок, готовит до девяти порций напитка. Ее мощность 450 Вт.
Преимущества:
- Минимальный размер.
- Удобный дисплей.
- Кофе остается горячим в течение 30 мин, потому что есть автоматический подогрев.
- Индикатор включения и выключения.
- Автоотключение.
- Удобна в использовании, легко моется.
Минусы:
- Металлическая нижняя емкость, которая при варке кофе сильно нагревается.
- Отсутствует система безопасности (нельзя включать прибор без воды, он все равно будет нагреваться).
- Отсутствие индикатора уровня воды.
- Емкости нельзя мыть в .
- Неудобный уход.
Комплектация:
- Два резервуара.
- Воронка с сетчатым фильтром.
- Диск переходника для приготовления половины порции.
- Панель со шнуром питания.
Лучшая алюминиевая гейзерная кофеварка
Одна из лучших алюминиевых кофеварок – Rondell Kafferro , она очень удобная и практичная в использовании.
Rondell Kafferro изготовлена для любителей вкусного и ароматного напитка. Благодаря двухслойному алюминиевому корпусу, она прослужит долго и на ней не будет царапин и вмятин. А антипригарное покрытие не дает собираться внутри налету.
Приготовление бодрящего напитка занимает мало времени и получается без гущи, потому что готовится под давлением пара. Резервуар с молотыми кофейными зернами находится между нижней и верхней чашами.
Когда кипит вода в нижней чаше, из нее выходит пар, многократно просачиваясь через молотые зерна, и в верхнюю чашу через трубку поступает готовый напиток. После этого кофе можно разливать по чашкам.
У Rondell Kafferro есть удобная нейлоновая ручка и клапан, которые не нагреваются, благодаря чему нет опасности получить ожоги.
Модель черного цвета из двухслойного алюминия с антипригарным покрытием, которую очень легко мыть. Напиток получается вкусный и ароматный. Выход готового продукта – 300 мл без гущи в чашке.
Варить кофе в гейзерной кофеварке быстро и просто. В нижнюю чашу надо налить воду до уровня предохранительного клапана. Затем ставится ситечко с молотыми зернами, а сверху устанавливается чаша для готового напитка.
Чтоб он был вкуснее и без горечи, желательно в нижнюю чашу заливать кипяток.
Плюсы:
- Двухслойный алюминиевый корпус с антипригарным покрытием.
- Нейлоновая ручка.
- Индикатор уровня воды.
- Простой уход.
Плюсы:
- Подходит как для , так и для , ее можно брать на дачу или на природу.
- Пена получается настолько пышная, что долго не оседает.
- На приготовление не потребуется много времени.
- Молоко не стекает на плиту.
- В чашке нет гущи.
- Удобная в использовании.
Минусы:
- Кофеварка рассчитана на одну порцию.
- Кофе надо брать среднего или крупного помола.
Особенности:
Кофеварка быстро разбирается и собирается. В верхнюю чашу наливаете молоко или сливки, в нижнюю – воду, а посередине ставится сито с молотым кофе. Благодаря клапану, который находится в середине верхней чаши, получается гейзер и взбивается густая пена.
Комплектация:
- Чаша для воды.
- Ситечко для кофе.
- Чаша для сливок и готового напитка.
Лучшая гейзерная кофеварка для эспрессо
Гейзерная кофеварка Peterhof была изготовлена еще в 19 веке. И на сегодня она самая простая, чтоб приготовить кофе эспрессо в домашних условиях. Она состоит из трех резервуаров:
- Нижняя емкость для воды.
- Ситечко в виде воронки.
- Верхняя емкость для готового напитка.
Ручка округлой формы изготовлена из бакелита и никогда не нагревается. Кофеварка подходит для газовых и электрических плит.
Ее особенность состоит в том, что в ней можно быстро и удобно заварить вкусный и ароматный кофе без гущи в домашних условиях за короткий промежуток времени.
Плюсы:
- За короткий промежуток времени в домашних условиях получается вкусный и ароматный напиток.
- Не стекает на плиту, как из турки.
- Удобна в использовании.
- В ней можно заваривать чай и отвар из трав.
Минусы:
- Забивается ситечко при мелком помоле.
- Тяжелее мыть, потому что в ней больше деталей, чем в турке.
Лучшая гейзерная кофеварка для индукционной плиты
У гейзерной кофеварки Pezzeti дно специально изготовлено для индукционной плиты.
Она состоит из трех резервуаров:
- Внизу чаша для воды.
- Посередине резервуар для молотых зерен.
- Вверху чаша для готового напитка.
Плюсы:
- Вкусный и ароматный кофе за 5 мин в домашних условиях.
- Вся гуща остается в ситечке.
- Подходит для индукционной плиты.
- Нет возможности получить ожог.
- Можно заварить чай и отвар трав.
- Удобная в использовании.
- Оно не стекает и не подгорает.
- Практичность и износостойкость.
Минусы:
- Нельзя брать зерна мелкого помола.
- Определенное количество готового напитка.
- Она не подходит для всех остальных видов плит.
Лучшая гейзерная кофеварка из нержавеющей стали
Гейзерная кофеварка немецкой фирмы Krauff на рынке более ста лет. Ее корпус изготовлен из нержавеющей стали, который никогда не теряет свой блеск очень длительное время. Верхняя часть крышки и ручка кофеварки изготовлены из черного бакелита.
Он плохо проводит тепло, благодаря чему они не нагреваются. Она годится для газовой и электрической плиты. Дно у нее толстое и плоское, благодаря чему вода нагревается равномерно, кофе не пригорает и не стекает на плиту.
Плюсы:
- Объем на 200 мл.
- Толстое и плоское дно нагревается равномерно.
- Долгое время не теряет блеск и красоту.
- Не подвергается коррозии.
- Удобна в использовании.
- На плиту ничего не стекает.
- За короткое время варится вкусный и ароматный кофе.
- Гуща остается в кофеварке.
Минусы:
- Определенное количество напитка.
- При мелком помоле кофейных зерен забивается ситечко.
- Со временем растягивается уплотнительное кольцо.
При покупке гейзерной кофеварки в ящике будет находиться три резервуара и уплотнительное кольцо.
Лучшая стеклянная гейзерная кофеварка
Moka Crystall выпущена по образу модели Moka Express, только с одним отличием – стеклянная верхняя чаша. Эта модель подходит для всех видов плит, кроме индукционной. Нижняя чаша корпуса изготовлена из алюминия.
Плюсы:
- На плиту ничего не стекает.
- Кофе не пригорает.
- Вся гуща остается в кофеварке.
- В ней можно заваривать чай и травяной отвар.
- Верх из термостойкого стекла.
- Ручка, которая не нагревается.
- Удобная в использовании.
- Клапан, который отвечает за уровень воды в нижнем резервуаре.
Минусы:
- Определенное количество порций.
- При мелком помоле зерен ситце забивается.
- Отсутствие .
Итальянцы разбираются в кофе лучше всех в мире и не удивительно, что именно они стали родоначальниками многих видов этого напитка: эспрессо, капучино, латте, макиато и другие. Именно в Италии родился первый гейзерный кофейник, который готовил эспрессо просто и быстро. Учитывая, что конструкция алюминиевой гейзерной кофеварки была простой, то и ее цена была невысокой, что сделало ее доступной широким слоям населения и принесло бешенную популярность. Создателем этой кофеварки был А. Биалетти, поэтому и прибор получил название Bialetti или кофеварка «Мока экспресс» (что абсолютно одно и тоже).
История бренда
Благодаря тому, что кофеварка мелькала в популярной программе Carosello, продажи резко пошли вверх и в Италии не было семьи, которая не готовила бы кофе на кофеварке Bialetti.
Знаменитый усатый человечек в полосатых штанах появился существенно позже. Он был придуман и отрисован Полом Кампани в 1950-х годах, после чего логотип был нанесен на все кофейники Bialetti.
Фирменный стиль бренда – это логотип и классическая форма арт-деко, которая не меняется на протяжении века и которую взяли за основу другие производители гейзерных кофейников.
С 2006 года Bialetti выпускает электрические кофеварки, которые внешне не отличаются от классической модели. На такой шаг производитель пошел из-за роста количества офисных служащих, которые не имели возможности варить кофе на открытом огне или электрической плите.
Казалось бы, что нового можно выжать из столетней кофеварки, но Bialetti смогла – в 2014 они выпускают модель для индукционных плит, которые отличаются повышенной толщиной дна из-за особенности нагрева на плите данного типа.
Типы
Несмотря на классическую форму кофеварки, она представлена несколькими типами: классический тип (алюминиевые модели), стальные восьмигранные и кофеварки, верхняя часть которых изготовлена из керамики или огнеупорного стекла. Отдельной категорией идут электрические модели. На самом деле, модель, форма и материал не влияют на вкус конечного напитка, куда важнее, что именно сыпать в сеточку: помол, обжарка, плотность, сорт кофе.
Помните, что кофеварка выбирается исходя из разовой потребности человека в кофе. Bialetti выпускает модели от 40 мл (1 порция) и до 6 чашек.
Если в семье кофе пьет только один человек, ориентируйтесь на разовые объемы напитка. В гейзерную кофеварку нельзя засыпать меньше кофе и налить меньшее воды, чем то, на которое она изначально рассчитана.
Классическая
Классическая кофеварка Bialetti имеет не только клапан контроля, но и отверстие в крышке. Это позволяет готовить эспрессо с шикарной коричневой пенкой, которую не разбавляет конденсат, капая в готовый напиток. Существуют модели с утолщенным дном для индукционной плиты.
Кофейник для капучино с капучинатором – это еще одна разработка итальянской компании. Он представляет собой прибор, который варит кофе и одновременно взбивает молоко в пену. Есть классический вариант для открытого огня, есть электрический. С первым придется повозиться, чтобы приноровиться делать оптимальный огонь. Очень удобно, что кофейник может варить классический эспрессо, делать капучино и, если не опускать клапан, латте.
Электрическая
Кофеварка Bialetti, работающая от электричества позволяет регулировать крепость кофе при помощи встроенного таймера, некоторые модели позволяют готовить по 2 чашки одновременно, а некоторые имеют встроенный дисплей.
Преимущества и недостатки
Главное преимущество гейзерных кофеварок в том, что они:
- долговечны (конструкция настолько проста, что там просто нечему ломаться);
- готовят классический кофе с пенкой;
- доступны к приобретению людям с разным уровнем дохода;
- дополнительным плюсом стало то, что вместо кофе в них можно заваривать травы или обычный чай, который получается терпким и ароматным. Травяные настои не требуют водяной бани, потому что принцип работы кофеварки дает аналогичный эффект;
- кофе из такой машины не сбежит, как в турке, не будет водянистым, как в капельной кофеварке и не будет таким дорогим, как в капсульной кофемашине;
- к этому кофейнику можно приобрести любые комплектующие: ситечки, крышки, ручки и т. д.
Правда, помимо достоинств, Bialetti обладает и некоторыми недостатками:
- мыть кофеварку не очень удобно, особенно это касается уплотнительного кольца, которое забивается кофейными маслами и со временем приходит в негодность. В кофеварках других производителей при варке кофе по несколько раз в день в больших количествах через полгода старый экземпляр придется сменить на новый. Итальянцы же предлагают заменить лишь уплотнительное кольцо;
- мыть прибор можно только вручную;
- при длительном неиспользовании алюминий окисляется и у кофе появляется металлический привкус.
Принцип действия
Пользоваться кофеваркой легко, достаточно лишь соблюдать инструкцию.
- воду надо наливать строго до отметки внутри нижнего резервуара;
- кофе брать среднего помола, желательно разрыхлить его, не спрессовывая в сите в таблетку. На упаковке должен стоять значок гейзерной кофеварки;
- не доводить кофейник до шипения и выплевывания пара, от этого кофе становится горьким;
- использовать только то количество воды и кофе, которое указано в инструкции.
Принцип действия кофеварки Bialetti базируется на выталкивании кипящей воды из нижнего отсека через емкость с кофе в верхний отсек. Трубка фильтра для кофе доходит почти до дна кофеварки, что позволяет выталкивать через нее именно кипящую воду. Пар служит не для заваривания, а для выталкивая воды. При этом вода достигает оптимальной температуры для быстрого заваривания кофейных зерен среднего помола.
Обзор моделей и отзывы
«Mukka Express»
Кофеварка данной модели состоит из трех классических элементов, но имеет нестандартный внешний вид. Верхняя часть корпуса окрашена под «шкуру коровы» в белый цвет с черными пятнами. Таким оригинальным образом производитель пояснил, что в его машине можно приготовить капучино.
Материал, из которого изготовлена кофеварка – алюминий, емкость верхней чаши составляет 440 мл. При этом кофейник имеет теплоизоляционную ручку, которая существенно облегчает его использование.
Однако не все так радужно, как кажется на первый взгляд. Клапан, который закрывается и позволяет вспенить молоко под давлением, выполнен из непрочного пластика, что приводит к быстрому износу. Если клапан не работает, то кофе под давлением выплескивается до потолка. Заменить клапан можно, цена вопроса – около 1000 рублей, но найти его трудно, в основном, продается только в столице.
В любом случае, всякий раз перед тем, как поставить кофейник на огонь, необходимо проверить, правильно ли он собран. Если клапан собран неверно, то возможны последствия в виде ожогов и полного ремонта кухни.
«Moka Crystal»
Небольшая красная кофеварка, которая рассчитана на 240 мл напитка, что, по мнению итальянцев, равняется 4 чашкам. Технических особенностей у нее нет, однако корпус из стекла позволяет точно установить время готовности напитка и не допустить того, чтобы из носика вместо кофе пошел пар.
«Kitty» и «Venus»
Это модели для индукционных плит в форме цилиндра. Они выпускаются в достаточно большом количестве вариантов объемов от 160 мл до полулитра. Корпус выполнен из стали, что гарантирует безопасное использование с индукционным нагревательным элементом, но при этом позволяет пользоваться кофеваркой на других поверхностях.
Помимо корпуса, из нержавейки выполнены и все остальные части машины. Ручка сделана из бакелита. Соотношение металла в стали – 18% хрома, 10% никеля.
«Induzione»
Кофеварка для индукционных плит. Отличается от предыдущей модели тем, что выполнена в классической восьмигранной форме. Тоже бывает разного объема и имеет теплоизоляционную ручку.
